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行業(yè)資訊

30

2022-10

聊一聊法式鵝肝的加工過(guò)程

1.工藝流程：宰前檢驗(yàn)→屠宰→浸燙→去毛→清洗→去頭、頸、翅和蹼→冷卻→剖腹取肝和去內(nèi)臟一→鮮肝分類(lèi)處理→冷藏或凍藏。

30

2022-10

鹽水B條鵝的制造工藝流程

1、屠宰初制造按常規(guī)方法宰殺、侵燙去毛，右翅下開(kāi)口凈膛，斬去翅尖、腳爪。在冷水中浸泡1小時(shí)左右，洗凈殘碎內(nèi)臟和殘血，晾掛1～2小時(shí)，瀝干水分。

30

2022-10

藍(lán)莓鵝肝怎么做越好吃呢？

主料：藍(lán)莓鵝肝250克。 調(diào)料：清酒約500克，青芥辣約10克，尚湯500克，泰魚(yú)露15克，味精約5克，綿白糖5克，鹽3克、鮮醬油約15克，香醋5克。

30

2022-10

郎德鵝是什么？

郎德鵝原產(chǎn)于法國(guó)西部靠比斯開(kāi)灣的郎德省。郎德鵝是草食節(jié)糧家禽。其肉蛋白質(zhì)高達(dá)17%～22%，僅次于兔肉；鐵和一些人體必需的氨基酸比雞肉高，膽固醇比雞肉低，脂肪比豬肉低。鵝肉脂肪含的大部分是不飽和脂肪和脂肪酸。

28

2023-02

鵝肝的功效與作用_臨朐縣潤(rùn)和鵝業(yè)加工廠

鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。具有補(bǔ)血、明目等功效。

07

2023-04

鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C；鵝肝具有維持正常視力、防止眼睛干澀明目以及補(bǔ)充能量的功效。具體分析如下：
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